產婦用膳餐單

產婦袪風炒飯 (非剖腹手術 ) 材料:薑茸一大湯匙、白飯一大碗 做法:燒紅鑊爆香薑茸少許鹽加飯炒勻，覺得熱就可上碗 田雞焗飯 材料:兩隻中等田雞，薑茸半湯匙、生抽、生油、沙糖各少許 做法:田雞洗淨起去眷椎骨切件，將調味料加入擼勻醃半小時，待飯滾(起蝦眼水)放在飯面焗至飯熟 煮雞酒 (非剖腹手術 ) 材料:雞半隻，薑絲2兩、酒2兩(白酒、糯米酒，隨意)凍滾水2飯碗 做法:雞洗淨切件，用少許油絡妙，加入酒及滾水煎15分鐘完成 產婦調養湯水(順產用---即非剖腹手術) 材料:豬心1個、瘦肉8兩、黨參一錢半、元肉錢半、薑一大塊酒2湯匙 做法:豬心切開洗淨與瘦肉一同出水，其他用料沖水，將所有材料放入小煲，加入兩大 碗滾水滾三分鐘，轉入燉盅內燉2小時，飲時放鹽調 味  註:燉野 須燉3小時，燉野不須加鹽 產婦調養湯水(手術合用) 材料:竹絲雞1隻、加瘦肉，淮山五錢，黨參五錢、北芪五錢、去核紅棗八粒、陳皮一 大塊 做法:雞洗淨出水，其他配料沖水，適量水煲滾後加入所有材料轉慢火煲2小時左右，飲時放鹽調味 產婦調養湯水(手術合用) 材料:瘦肉8兩、黨參五錢、元肉五錢、陳皮一大塊、酒2湯匙 做法:豬心切開洗淨與瘦肉一同出水，其他用料沖水，將所有材料放燉盅，加入兩大碗滾水，燉2小時，飲時放鹽調味。 產婦調養湯水(手術合用) 雞胸肉燉鹿茸 材料:雞胸肉燉鹿茸、雞胸肉4兩加瘦肉、鹿茸3至5錢 做法:將雞胸肉淨切件及鹿茸放燉盅內，再落冷開水1碗用文火燉2小時30分，放鹽可飲用(可放可不放)。 順產、手術分娩都可飲用 淮山肇實燉豬展 材料:豬展或瘦肉8兩、淮山、肇實、蓮子各1兩 做法:豬展洗淨或瘦肉出水、其他用料沖水待用，煲內加入5大碗清水煲滾，所有材料加入大滾後轉慢火煎2小時左右落鹽調味完成 北耆、黨參燉雞 材料:北耆5錢、黨參5錢、元肉1湯匙、紅棗8粒、雞1隻、豬肉8兩。 做法:北耆、黨參、元肉、紅棗洗淨、豬肉、雞去皮飛水瀝乾備用，將以上料同置燉盅中， 隔水燉3小時，加鹽即可食用 淮山、蓮子煲豬展湯 材料:淮山1兩、蓮子1兩、紅棗8粒去核浸水後洗淨，豬展出水 做法:將以上材料同置煲中，水滾後轉慢火煲3小時，加鹽即可食用 淮山杞子高麗參煲雞 材料:淮山1兩，杞子1湯匙，高麗參5兩、雞半隻加瘦肉 做法:淮山、杞子洗淨，高麗參蒸軟切片，雞去皮飛水瀝乾備用，將以上材料同置煲中，水滾後轉慢火煲2小時，加鹽即可食用 淮山肇實田雞湯 材料:黨參8錢，淮山1兩，田雞半丫，陳皮一角加瘦肉 做法:先將田雞去皮洗淨，將以上材料同置煲中，水滾後轉慢火煲2小時，加鹽即可食用 鯉魚赤豆瘦肉湯 材料:鮮活鯉魚(或鰂魚)一條、亦小豆三兩、瘦肉四兩、蜜棗2粒、 薑二片/ 陳皮三四片 做法:將鯉魚(或鰂魚)洗淨、入油鑊煎至兩面黃。豬肉切片，紅豆略浸過。待水煲沸，放入所有材料、滾片刻、除去浮起的泡沬，轉小火煲二小時、以鹽調味 註: 非剖腹落薑，剖腹落陳皮 高麗參鳥骨雞湯 材料:烏骨雞半隻、高麗參片5錢，瘦肉十兩，龍眼肉四錢、紅棗五粒、薑 或陳皮適量 做法:雞洗淨去皮、斬件、瘦肉切塊、各出水過冷待用。待水煲沸，將各材料放入瓦鍋內慢火煲三小時，以鹽調味。 豬腳蓮藕鱆魚湯 豬腳為通乳補血滋補食物，兼具補虛通利功能，最適宜產後食用，而蓮藕及鱆魚則有益血補脾、補氣功效，用豬腳蓮藕煲鱆魚湯飲，對調理身體，滋補氣血最有幫助。 材料:鱆魚1隻(2兩重)、紅棗6粒(去核)、豬腳1隻、蓮藕1斤、紅豆1兩、水8碗 調味料:鹽1茶匙(撥平匙面)  製作過程 1.豬腳去毛，斬件，洗淨，用滾水煮5分鐘，撈起備用 2.紅豆用水浸洗，將蓮藕去皮，切片，洗淨，連用其他材料放入煲內煮滾，改用文火煲2.5小時，落鹽即成。  貼士   ●紅豆，有補血旺血作用   ●豬腳極宜產婦食用，用因它有滋潤肌膚，養顏及強筋健骨作用。   龍眼肉生魚湯 產後久缺滋補湯水，體弱氣虛，就會毛病叢生，經常失眠兼有淡汗，盜汗問題出現，遇上這幾種況，多飲龍眼肉生魚湯，就可將身體調理好，毛病不再 材料:石崇魚1條，紅棗21粒，龍眼肉1兩，水9碗 調味料:薑2片，鹽1茶匙(撥平匙面)  製作過程 1.龍眼肉用水浸洗，紅棗去核，洗淨 2.石崇魚切洗乾淨，魚身搽鹽去「孱」，起油鑊放薑煎香，將全部材料放入煲中煮滾，改用文火煲3小時，落鹽即成  貼士   ●龍眼肉又名圓肉，有益血安神，補心益脾作用 明目補腎鵪鶉湯 鵪鶉有「動物人參」之稱，用鵪鶉配伍適合材料煲湯飲用，有滋補強身功效，十分有益。 材料:鵪鶉3隻&瘦肉4兩(可改豬尾骨/豬 展及瘦肉、陳皮1塊、杜仲1兩、淮山1兩、杞子1兩、水10碗 調味料:鹽1茶匙(撥平匙面)  製作過程 1.陳皮浸軟洗淨，杜仲洗淨 2.鵪鶉切洗乾淨，將所有材料洗淨入煲內煮滾，改用文火煲3小時，落鹽調味即成  貼士    ●鵪鶉含有的熱量比雞還高，肉質味道鮮美，肛容易消化，極適宜產婦滋補食用    ●淮山配伍杞子，是常用配伍，可用作5燉任何一種肉類。淮山補血脈，益肺，杞子明目，補肝腎。  禁忌    ●豬肉發黑有黏水滲出，顯示肉已變壞，而豬肉有紅 斑塊出現，顯示豬肉從病豬取出，不宜食用  健脾補腎豬尾湯 分娩後腎脾皆虛，每每會出現耳嗚，心跳，頭暈眼花，四肢無力。可用紅豆煲豬尾湯飲用，常飲能收滋補強身療效。 材料:豬尾1條，黑豆3兩，紅棗(去核)12粒，陳皮3塊 或薑數片，水10碗 調味料:鹽1茶匙(撥平匙面)，薑(非剖腹)數片  製作過程 1.陳皮浸洗乾淨，黑豆浸洗乾淨，用乾鑊炒至皮裂，過清水瀝乾備用。 2.豬皮去毛斬件，洗淨，薑切片連同其他材料洗淨，一併放入煲內煮滾，改用文火煲3小時，落鹽即可飲用 花生羊肉豬腳湯 產後手腳不溫，精神不振，乳汁不足的婦女，可以花生煲豬腳羊肉湯飲用。因為湯中的羊肉能補虛益腎，豬腳可補血、通乳，而花生則有理血，潤肺作用，對產後體虛氣弱的婦女頗有脾益。  材料:羊髀肉 10兩、花生2兩、豬腳1隻、龍眼肉3錢、陳皮1塊、水10碗 調味料:鹽1茶匙(撥平匙面)  製作過程 1.花生肉(連花生衣)洗乾淨。羊肉切件，用滾水煮1分鐘撈起。 2.豬腳去毛，斬件，放入滾水煮3分鐘後撈起，將全部材料洗淨，放入煲內煮滾，改用文火煮3個半小時，落鹽即成。   補血安神牛展湯 婦女坐月期間，身體虛弱，致精神不振，心悸不安，難以安睡。要調理身體，可用淮山，杞子，龍眼肉煲牛展湯作食療，常飲能補氣血、養顏強體，最適合產婿食用。 材料:牛展12兩、杞子1兩、淮山1兩、龍眼肉6錢、水8碗 調味料:薑(非剖腹)2片，鹽1/2茶匙(撥平匙面) 製作過程 1.龍眼肉浸洗乾淨，牛展洗淨切厚片。 2.將所有材料洗淨後，放入煲中煮滾，改用火煲2.5小時，落鹽即成。  貼士 龍眼肉又名圓肉，有固腎培元，安神補血功用。

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